Anche il Sauvignon, come il Pinot Grigio, arriva sul Collio, dalla Francia, a metà 800 riuscendo nel tempo ad incarnare le caratteristiche tipiche del terroir unite a quelle del vitigno, conosciuto in tutto il mondo e riconoscibile per carattere ed espressione. L’intensità del colore giallo che nel bicchiere si riflette con diversi gradi di intensità lasciano spazio a sapori delicati, caratteristici ed armonici, che si esprimono con equilibrio e struttura. Il Sauvignon rappresenta circa il 20% della produzione totale.

Vitigni: Sauvignon 100 %

Regione: Friuli Venezia Giulia

Gradazione: 11,5 %

Vinificazione: In botti di acciaio

Giudizio Sommelier: 7/10

Sentori: sensazioni dolci di magnolia, foglia di pomodoro e pera

Abbinamento: filetto di orata in crema di pistacchio, primi di pesce con sugo

Grapes: Sauvignon

Hints: sweet sensations of magnolia

Pairing: sea bream fillet in pistachio cream